Kora lubenice zapravo je zdrava i ne biste je trebali bacati: Kako je iskoristiti

Sezona je lubenica, vjerovatno najpopularnijeg ljetnog voća, čiju sočnu, vodenu unutrašnjost baš svi obožavaju, a ono što ostane nakon što je pojedemo je kora, za koju mnogi misle da nije jestiva. Ipak, kora lubenice ima niz zdravstvenih prednosti.

istraživanje

---

Ni korisni, ni štetni: Multivitamini ne produžavaju životni vijek

Kora lubenice sve je popularnija zahvaljujući “zero waste” pokretu, koji podrazumijeva da baš ništa od onoga što pojedemo ne bacimo, pa tako ni koru lubenice. U slučaju, naravno, da nije špricana i tretirana herbicidima ili pesticidima, kora lubenice itekako je zdrava – sjajan je izvor vlakana, sadrži aminokiseline i odlična je za zdravlje srca i krvnih žila.

Kada budete sljedeći put jeli lubenicu, sjetite se toga i njenu koru iskoristite na jedan od ovih načina – možete je oguliti, a ako je lubenica domaća i nešpricana, onda ni ne morate. Evo što sve možete napraviti od kore.

Konzervirana slatka kora lubenice

Kako biste konzervirali koru lubenice i od nje dobili slatki kompot, koji možete ili pojesti ili dodati raznim desertima, trebat će vam 650 g kore od lubenice, 650 g smeđeg šećera, 100 ml soka od limuna, jedna žlica ekstrakta vanilije i voda. Nakon što pojedete lubenicu, koru narežite na komadiće i ostavite ih u litri vode, u koju ste dodali sok od limuna, otprilike dva do tri sata.

@spicymoustache Watermelons are in season and rather than throwing the rind away you can use this zero waste preserve to get more food out of your food! INGREDIENTS: 🍉 650 x g watermelon rind 650 x g unrefined brown sugar 1/2 x cup lemon juice 1 x tbsp vanilla water STEP BY STEP: – Cut your watermelon rind into small cubes – Soak the rinds for 2 / 3 hours using double the weight of water (1.3 L in this case and add 1/2 a cup of pickling lime or lemon – Rinse well and set aside – Dissolve your sugar (the same weight of your rinds) in 2 cups of water and bring to a boil – Add your rinds to the sugar and let it simmer for 2 hours – 10 minutes before the end of the 2 hours, add vanilla or lemon juice – Let it cool down and refrigerate in a jar NOTE: – you can peel your watermelon if you don’t like the green part but I personally love it – Use the preserve for cakes or eat it as is #fyp #foryoupage #contentcreator #watermelon #zerowaste #reuse #zerowastetiktok #homecooking #recipe #plantbased #preserved #sustainable ♬ hotline bling (billie version) – hazel & instrumental version

Komadiće kore dobro isperite, a u međuvremenu u lonac stavite 500 ml vode, dodajte šećer i pustite da zavri. Zatim dodajte i koru od lubenice i kuhajte na laganoj vatri otprilike dva sata. Desetak minuta prije kraja dodajte ekstrakt vanilije i promiješajte. Ohladite, zatim izlijte u staklenke i spremite u frižider. Možete je poslužiti uz neki kolač.

@cerensfoodstudio Have you ever tried this before? #learncoolstuff #lowwasterecipe #culinaryartschef #ecofriendly #watermelonrecipe #zerowastecommunity #nowastecooking #coolrecipe #jamrecipes @tastemade @foodnetwork @foodhacks.hm ♬ Funny Song – Funny Song Studio & Sounds Reel

Smoothie s korom lubenice

Možda najjednostavniji način da iskoristite koru od lubenice je da od nje napravite fin i zdrav smoothie. Narezanu koru od lubenice stavite u blender, dodajte par kockica leda i malo limunovog soka i dobit ćete smoothie koji je savršeno osvježavajuće piće, idealno za dane kada vladaju ljetne vrućine.

Slatkiši od kore lubenice

Slično kao i u prvom primjeru, od kore od lubenice možete napraviti slatkiše. Koru prvo narežite na kockice, a zatim je pospite šećerom, dobro promiješajte i pustite da odstoji jedan sat. Koru od lubenice sada lagano prepecite na tavu dok se ne počne karamelizirati, a zatim je možete namočiti u ledenu vodu ili je iz tave prebaciti na tanjur i poslužiti ohlađenu.