Dašak luksuza
Lov na “šumske dijamante”: Najskuplja delicija na svijetu raste u BiH
Tartufi zbog svoj opojnog mirisa i jedinstvenog ukusa cijenjeni su širom svijeta
Ove gljive su vrhunska delicija u Istri, Italiji, Sloveniji, Francuskoj… Ima ih i u bh. šumama.
Za njima već nekoliko godina traga i pronalazi ih Mijodrag Vuković iz Krupe na Vrbasu. Dašak luksuza u svježem i prerađenom stanju obogaćuje gastronomsku ponudu Bosne i Hercegovine.
Znate li bez koga ih ne bi mogao naći? Bez psa, naravno.
– Ovo sad što smo pronašli je jedna vrsta crnog tartufa. Radi se o tartufu sa rupom i po tome je karakterističan, priča Mijodrag.
Tartufi zbog svoj opojnog mirisa i jedinstvenog ukusa cijenjeni su širom svijeta.
– Mogu da se miješaju u sve, slatko, slano, kiselo i iz tog razloga tvrde da je to kuhinjski dijamant, dodaje Mijodrag.
Tartufe je nemoguće pronaći bez specijalno treniranih pasa.
– Ja lično radim sa lagotima, izvorno italijanskim psima, koji već dvjestotinjak godina traže tartufe i možemo reći da već imaju odličnu genetsku predispoziciju za traženje tartufa. Meki su za rad. Vrlo lako se obuče, poslušni su, odani.
Zanimljivost je da je najskuplji tartuf prodan 2010. godine za 330 hiljada dolara. Bosanski ne koštaju toliko, ali njihov kvalitet je neupitan.
– Najbolji tartuf je onaj tartuf koji raste u čistoj prirodi. Nažalost, mi nemamo tešku industriju, ali na sreću imamo čiste tartufe, poručuje Mijodrag.
Video prilog Radija Slobodna Evropa možete pogledati ovdje.
