Šljiva ove godine nema “ni za lijeka”, pa prave džem od bundeva
Proljećni mrazevi i sušno ljeto krivi su što u fočanskom kraju šljive i jabuke nema “ni za lijeka”, ali slatki dio zimnice, zahvaljujući bundevi, ipak neće izostati.
Vrtovi pored Drine u Jošanici kod Foče prepuni su bundeve, pa su mještani, u nedostatku šljiva, odlučili da prvi put probaju da spreme džem od ovog povrća.
I ne da se nisu prevarili, već su dobili pravi delikates, slatki namaz žuto-narandžaste boje veoma omamljujućeg ukusa.
Bašta Mila Višnjića nalazi se pored Drine, pa bundevama vode nije falilo.
“Bundeve traže dosta vode, a ovde ih nije teško navodnjavati, tako da su neke dostigle težinu i veću od 50 kilograma”, priča Višnjić.
NJegova supruga Snežana otkriva da je recept za džem pronašla u jednom časopisu.
“Na dva kilograma bundeve doda se jedan limun i četiri narandže, uz određenu mjeru smeđeg šećera, i dobije se prelijep džem. Čitav komšiluk je zajedno kuhao bundevu i džemom su svi oduševljeni”, kaže Višnjićeva.
Jošaničani su još odavno otkrili ljekovita svojstva ovog narandžastog povrća, pa je bundeva postala obavezan sastojak ajvara, kojem daje poseban ukus, a od nje prave i ukusan sok.
