Srušen još jedan mit: Tjestenina ne deblja

Rijetko se pronalazi namirnica koja se tako preuveličano demonizira u raznim dijetama kao što je tjestenina, ali novo istraživanje pokazuje da, u pravim okolnostima, ona uopće ne deblja.

Štaviše, pasta može pomoći u održavanju zdrave težine, ustanovili su italijanski naučnici u studiji u kojoj je učestvovalo više od 20 hiljada ispitanika. Posljednjih godina zbiva se prava revolucija kad je u pitanju hrana. Tradicionalne ‘nezdrave namirnice’, maslac, sol, jaja, sve se više ‘iskupljuju’ u novim istraživanjima. Po rezultatima jednog od njih naučnici upućuju na to da nema potrebe da izbjegavamo ni tjesteninu.

Istraživači s instituta ‘Neuromed’ su u studiji objavljenoj u časopisu ‘Nutrition&Diabetes’ pojasnili da tjestenina, ali samo ako je dio zdrave mediteranske prehrane, može čak i pomoći pri gubitku težine. Popularno je mišljenje da tjestenina nije primjerena ako želite smršati i neki je ljudi ne žele na tanjuru, kaže jedna od naučnica Licia Iacoviello.

Nakon ovog istraživanja, možemo reći da to nije ispravno. Tjestenina je temeljni sastojak mediteranske tradicije i nema nikakva razloga da je izbjegavamo u prehrani, dodala je.
Iacoviello i njene kolege u istraživanje su uključili nešto više od 14 hiljada ljudi iz moliške regije i nešto manje od devet hiljada iz drugih dijelova Italije. Sudionike su detaljno ispitali što jedu, kada i gdje jedu i u kojim količinama. Uzeli su u obzir veličinu porcija, te visinu, težinu, opseg struka i bokova ispitanika.

I ne samo da studija nije pokazala vezu između tjestenine i nezdrave težine, nego baš suprotno, tjesteninu su više jeli oni mršaviji. Umjereno konzumiranje tjestenine u sklopu mediteranskog načina prehrane dobro je za zdravlje. To je poruka koja proizlazi iz naše studije, rekla je Iacoviello.

Mediteransku prehranu čini hrana bogata složenim ugljikohidratima i vlaknima, poput mahunarki, žitarica, sira, maslinova ulja, rajčice, češnjaka i ribe, prenosi Hina.